お客さまの好みに合った味にするため、焙煎度合いを変え、ブレンドの配合を変え、焙煎してみました。
焙煎後は、カッピング(※1)を行い、味、酸味、苦味、甘み等を確認。
※1:カッピングとは....
カッピング(Cupping)は、コーヒーの品質を評価するためプロセスです。主にコーヒー豆の香りや味、酸味、苦味、甘味などを評価するために行います。
就労継続支援B型
559-0004 大阪府大阪市住之江区住之江1丁目4番41号2F-C
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☎06-6678-2919
活動時間:10:00 - 15:00
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